発酵あんこの作り方！ダイエット効果？カロリーと糖質は本当に低い？

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こんにちは！ ゆるじゅんです。家で過ごす時間が多いと、ついつい甘い物に手がのびたりしませんか？

そんなときに、おすすめな砂糖不使用、カロリーの低い発酵あんこ

しかも、腸にいいと言われている発酵食品です。

発酵あんこの材料になる、小豆には食物繊維が、豊富で便秘解消の味方。

抗酸化作用の高いポリフェノールが豊富

肥満防止やアンチエイジング効果も！！

この記事では、炊飯器で簡単に作れる、発酵あんこの作り方や発酵あんこの効能などを紹介します。

スイーツ大好き、甘い物がやめられない方は必見です。

発酵あんこの作り方

材料

小豆・・・・・・・・・・・・　１５０ｇ

米麹（乾燥）・・・・・・・・　１５０ｇ

昆布・・・・・・・・・　３cm 角を１枚

作り方

1. 小豆を水でさらっと洗い、６００㎖ の水を昆布と一緒に鍋に入れ、強火にかける。沸騰したら、弱火で４０分～５０分ほど茹でる。その際に、１５０㎖ 水を２～３回に分けて差し水をする。（びっくり水）
2. 小豆が指で簡単につぶれるほど柔らかくなったら昆布を取り出し、火を強め、木べらで混ぜながら水分を飛ばしていく（団子が作れる程度の硬さになったら、火を止めて１００㎖ の水を加える）
3. 炊飯器に米麹を入れて２を加えてよく混ぜ合わせる。
4. こぶしを押し付けて空気を抜き、表面を平らにする。
5. 炊飯器の釜に濡らした布巾をかぶせて、蓋を開けたまま保温ボタンを押して８時間おく

発酵あんこのダイエット効果

こんな人にオススメ

• 甘いものがやめられない
• 便秘がなおらない
• 老化がきになる

麹の甘さを活かし、砂糖を使わずに作った「発酵あんこ」

血糖値を急激に上げないのでダイエット中のおやつに最適！

小豆には不溶性食物繊維が豊富に含まれ、腸のぜん動運動を活発にし、便秘解消の味方！

抗酸化作用の高いポリフェノールがたっぷり含まれ、肥満防止やアンチエイジング効果も抜群！

• ビタミンB１

• ビタミンB2

• 良質なたんぱく質

• サポニン

• カリウム

• 亜鉛

• カルシウム

• 鉄分

発酵あんこのカロリーと糖質は？

砂糖と米麹の差分のカロリーと糖質がカットされます。

発酵あんこの場合(100g)
ゆで小豆・・・143kcal
米麹・・・・・286kcal
カロリー　・・429kcal    糖質・・・83.4g

通常あんこの場合(100g)
ゆで小豆・・・143kcal
砂糖・・・・・384kcal
カロリー　・・527kcal    糖質・・・123.4g

第2章　日本食品標準成分表　PDF（日本語版）

発酵あんこのアレンジ

発酵あんこをトースト載せが定番な気がしますが、こんなに美味しそうな投稿見つけました！

https://www.instagram.com/p/BmV6GI1jQzE/?utm_source=ig_web_copy_link

発酵あんこ おからパウンドケーキ！！

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発酵あんこのミルクプリンも美味しそうーー

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発酵あんこは、まさに糖質制限ダイエットの味方ですね！！

最後まで読んでくれてありがとうございました。

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